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이모카세 두부찌개 레시피 · 두부찌개 만들기 · 얼큰 두부찌개 끓이는법 · 참치액 두부찌개 · 간단한 찌개 요리
🍲 밥도둑 두부찌개 레시피!
이모카세 두부찌개 만들기부터 얼큰한 감칠맛 비법까지
구수한 된장찌개, 진한 김치찌개도 좋지만
요즘 핫한 메뉴는 단연 이모카세 두부찌개입니다.
깔끔한 국물에 매콤한 감칠맛,
부드러운 두부가 간이 쏙쏙 배어들어
한 그릇 후루룩 비우게 되는 맛!
오늘은 두부 한 모만 있어도 뚝딱
뚝배기 없이도 가능하고,
참치액으로 풍미까지 챙기는
이모카세풍 두부찌개 레시피를 알려드릴게요.
✅ 재료 준비 (2~3인분 기준)
재료분량
| 두부 | 1모 (300g) |
| 대파 | 1/3대 |
| 청양·홍고추 | 1개 |
| 느타리버섯 | 40g (생략 가능) |
| 고추장 | 1큰술 |
| 고춧가루 | 1큰술 |
| 다진 마늘 | 1/2큰술 |
| 참치액 | 1.3큰술 |
| 들기름 | 1큰술 |
| 물 | 1.5컵 (300ml) |
계량 기준: 밥숟가락(=10ml), 1컵=200ml
🥢 Step 1. 재료 손질
- 두부는 반을 자른 뒤 8mm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요.
- 대파는 반은 다져서 파기름용, 반은 고명용으로 송송 썰기
- 청양·홍고추는 매콤하게 송송 썰어주기
- 느타리버섯은 밑동 제거 후 손으로 찢기
(없으면 생략 가능, 대신 참치액은 1큰술로 줄이기)
🔥 Step 2. 파기름 + 양념 볶기
- 팬에 식용유 1큰술 두르고
다진 대파 + 마늘을 넣어 중불에서 볶아주세요. - 파가 노릇하게 익을 때쯤
느타리버섯을 넣고 살짝 볶아 향을 올립니다. - 이어서 고추장 1큰술 + 고춧가루 1큰술 투입!
→ 약불로 줄이고 기름에 고추장이 잘 퍼지도록 볶아주세요.
→ 붉은 고추기름 느낌이 나도록
💧 Step 3. 국물 붓기 + 두부 넣기
- **물 1.5컵(300ml)**을 넣고
중불로 올려 양념을 잘 풀어주세요. - 국물이 바글바글 끓기 시작하면
썰어놓은 두부를 가장자리부터 올려줍니다. - 참치액 1.3큰술을 넣고
간을 조절하며 끓입니다.
🌶 Step 4. 매운맛 추가 & 자박하게 졸이기
- 청양·홍고추를 넣어 칼칼함 업그레이드!
- 뚜껑 없이 자작하게 졸여주세요.
→ 두부에 간이 잘 배고, 국물이 살짝 졸아들면 OK - 마지막으로 남은 대파 송송 넣고
한소끔 더 끓이기.
🥄 Step 5. 고소한 마무리
- 불 끄기 직전 들기름 1큰술 톡 떨어뜨리면
고소한 향이 확 올라옵니다. - 접시에 담고 통깨 살짝 뿌려 마무리!
🍽️ 요약: 이모카세 두부찌개의 핵심 포인트
포인트설명
| 참치액 | 감칠맛의 핵심 조미료 |
| 들기름 | 고소한 풍미와 깊이 추가 |
| 고추장+고춧가루 | 얼큰하고 칼칼한 맛을 동시에 |
| 자작한 국물 | 밥 비비기 딱 좋은 스타일 |
| 빠른 조리 | 15분 완성 가능, 자취생도 OK |
✅ 이런 분들께 추천합니다
- 요즘 간단하면서 특별한 찌개를 찾고 있는 분
- 된장찌개, 김치찌개는 이제 식상하다 느끼는 분
- 두부 한 모로 요리 혁명을 일으키고 싶은 분
- 자극적이지 않으면서도 칼칼한 밥도둑 반찬이 필요한 분
🥢 마무리 한마디
이모카세 스타일이라고 해서 어렵거나 특별한 재료가 필요한 건 아닙니다.
두부, 고추장, 참치액, 들기름, 그리고 손맛!
이 조합만 기억하신다면
누구나 전문점 못지않은 두부찌개를 만들 수 있습니다.
오늘 저녁은
국물 자작~ 밥 술술 넘어가는 이모카세 두부찌개로
한 그릇 가득, 따뜻하게 챙겨보세요 😊
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